La colazione della domenica è un lusso. Siamo tutti meno di corsa, possiamo permetterci di poltrire e farci le coccole. Non sono nel lettone tutti insieme, ma anche in cucina. Stamani ho fatto gli scotch pancakes, secondo me più leggeri rispetto ai loro parenti americani. Sono anche di dimensione più ridotta, adatti quindi alle manine dei più piccoli. Emma ne ha mangiato uno con un po’ di sciroppo di acero sopra, ridendo moltissimo, forse perché si è resa conto che era una colazione speciale.
COSA SERVE (per circa 8 di piccoli pancakes):
120 grammi di farina
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito
1 uovo
150 ml di latte
burro (o margarina) per ungere la padella
In una ciotola mettere farina, zucchero e lievito. Aggiungere nel centro l’uovo sbattuto con un po’ di latte e cominciare ad amalgamare con la frusta. Poi, piano piano, aggiungere tutto il latte. In una padella antiaderente far sciogliere una nocina di burro e distribuirlo bene passando uno scottex su tutta la superficie. Con un mestolo piccolo (io ho usato quello della cucina Ikea di Emma!) versare l’impasto per fare dei pancakes di circa 6-7 centimetri. Io li ho fatti in due tranche. Servire caldi con lo sciroppo d’acero.
Elisa
dai mamma 